مرحبا بك يا زائر في منتدانا نتمنى لك قضاء أحلى الأوقات
 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 من حلويات الجزائر *القنيدلات*

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
زهرة المستقبل
admin
admin
avatar

انثى عدد الرسائل : 420
العمر : 25
أعلام الدول :
المزاج :
وسام :
تاريخ التسجيل : 28/06/2008

مُساهمةموضوع: من حلويات الجزائر *القنيدلات*   الأربعاء يوليو 02, 2008 8:02 pm

العجينة :






3 كيلات دقيق (مثلا كوب )
1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت )
قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )
ماء الزهر + ماء

الحشوة :
3 كيلات لوز مقشر ومرحي
1 كيلة سكر
كيس فانيلا أو ½
قشور ليمونة
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)

الزينة :
لوز مقشر ومهرمش (خشن)
حبيبات من الحلوى الفضية .

يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة .

الكيفية :
في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
الحشوة :
لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم









يتبع...........
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://sara1.ahlamountada.com
زهرة المستقبل
admin
admin
avatar

انثى عدد الرسائل : 420
العمر : 25
أعلام الدول :
المزاج :
وسام :
تاريخ التسجيل : 28/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: من حلويات الجزائر *القنيدلات*   الأربعاء يوليو 02, 2008 8:03 pm

و بالكوب و القطاعة المسننة نقطع دوائر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://sara1.ahlamountada.com
زهرة المستقبل
admin
admin
avatar

انثى عدد الرسائل : 420
العمر : 25
أعلام الدول :
المزاج :
وسام :
تاريخ التسجيل : 28/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: من حلويات الجزائر *القنيدلات*   الأربعاء يوليو 02, 2008 8:04 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://sara1.ahlamountada.com
زهرة المستقبل
admin
admin
avatar

انثى عدد الرسائل : 420
العمر : 25
أعلام الدول :
المزاج :
وسام :
تاريخ التسجيل : 28/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: من حلويات الجزائر *القنيدلات*   الأربعاء يوليو 02, 2008 8:08 pm

حجمها يناسب حجم القوالب المستعملة ترش هذه الأخيرة بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة






بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش









ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية








تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://sara1.ahlamountada.com
lulu caty
مشرفة
مشرفة
avatar

انثى عدد الرسائل : 192
العمر : 23
أعلام الدول :
المزاج :
تاريخ التسجيل : 01/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: من حلويات الجزائر *القنيدلات*   السبت أغسطس 02, 2008 11:19 am

شكرا على الوصفه الرووعه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
من حلويات الجزائر *القنيدلات*
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
رحيق الإسلام :: الفئة الأولى :: الطبخ والحلويات-
انتقل الى: